Poiché la complessa struttura molecolare dell’acqua ne determina le caratteristiche, essa costituisce l’elemento qualitativo decisivo della conformazione dell’acqua.

Ing. Johannes Larch, direttore delle ricerche e dello sviluppo GRANDER: “Due acque chimicamente identiche possono avere delle caratteristiche fisiche e biologiche differenti. Ciò significa che un’acqua in un organismo vivente si può comportare diversamente dall’altra, benché entrambe denotino le stesse componenti. Nella valutazione ufficiale delle acque potabili ancora si attribuisce scarsa importanza alla struttura dell’acqua. Questo è dovuto principalmente al fatto che tuttora non si è in grado di rilevarla.”