Bäckereien Schweiz

Die Philosophie der Familie Aeschlimann: Tradition, Innovation und Nachhaltigkeit

Dieser Name bürgt für eine lange Bäcker-Tradition. Thomas Blank ist bereits in 4. Generation in Ins als Bäcker am Werk!

"Ob Sie süchtig sind nach Mohn, wissen wir nicht. Wir freuen uns aber, Sie jeden Tag  mit knusprigen Broten, hausgemachten Pralinen, frischen Sandwiches und feinen Süssspeisen in einem unserer 7 Mohn-Lokale zu verwöhnen". Der Gang durch die Backstube des Betriebes Mohn in Sulgen/TG verdeutlicht schnell: Die Menschen, die hier arbeiten, verstehen ihr Metier. Vom Kneten der Teige bis zum Beschicken des Ofens, vom Garnieren der Torten bis zum Belegen der Sandwiches, vieles geschieht noch in liebevoller Handarbeit.

Firmengründer René Fleischli: „Ich habe meine Verantwortung als Lebensmittelanbieter immer zu 100 Prozent gelebt.“ Dazu gehört unter anderem die Tatsache, dass seit über 15 Jahren in der Produktion ausschliesslich mit GRANDER®-Wasser gearbeitet wird. René Fleischli: „Mehl bindet durch die Verwendung von GRANDER®-Wasser deutlich mehr Wasser und lässt sich schonender zu „stelligen“, kompakteren Teigen verarbeiten, was zu einer noch besseren Qualität der Backwaren führt.“ 2010 wurden Betrieb und Filialen vollständig auf GRANDER®-Wasser umgestellt, das seither auch den Gästen in den verschiedenen Café-Restaurants serviert wird.

Seit 1879 ist der Betrieb in Familienbesitz und wird heute bereits von der 5. Generation geführt!

Wir haben die GRANDER®-Wasserbelebung seit Januar 2014 installiert. Wir haben die Enthärtungsanlage ausser Betrieb gesetzt und schnell festgestellt, dass sich das Kalkverhalten verändert hat.

Seit Generationen ist die Bäckerei Schwyter im Zentrum von St. Gallen für ihre besonderen Kreationen bekannt.

Versüssen Sie den Alltag mit hausgemachten Spezialitäten aus unserer Conditorei. Geniessen Sie knuspriges, frisches Brot aus der Bäckerei!

Unser Credo «Nur vom Feinsten» beginnt für uns schon bei den Rohstoffen: naturbelassen, wenn möglich bio und natürlich aus der Region. Wir beschränken uns auf das absolute Minimum an Backhilfsmitteln und Backzusatzstoffen. 

Unsere Bäckerei und unser Café-Restaurant befinden sich in wunderschöner, naturbelassener Landschaft direkt vor der imposanten Kulisse des Alpstein-Massives.