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Vin Umathum : de la nourriture pour l'âme

Umathum mise sur GRANDER® et en est convaincu : les vins sont plus ouverts et plus mûrs en bouche

Les vins d'Umathum sont plus ouverts, plus mûrs et davantage prêts à boire quand ils passent par un vivificateur d'eau GRANDER®. Ce procédé fut testé sur le Mauersteig 2007 blanc. L'essai a réussi, et le vin est épuisé. Josef Umathum est convaincu, et amateurs et connaisseurs lui donnent raison. 

Le nom Umathum vient du bavaro-franconien et ramène au suffixe "thum", mais est aussi interprété comme "um den Dom" (autour de la cathédrale) à l'origine.

Au temps de Marie-Thérèse d'Autriche, les ancêtres des Umathum s'établirent au bord du lac de Neusiedl. Déjà à l'époque, la viticulture jouait un grand rôle dans la vie de la famille. Jusqu'aux années 1980, l'entreprise était gérée en agriculture mixte. Aujourd'hui, la viticulture est le point central absolu dans la vie de la famille – depuis 1985, Joseph Umathum, né en 1960, est responsable des vins de la maison à la réputation mondiale.

Avec d'excellents vins dans des millésimes parfois difficiles, le domaine viticole s'est forgé une réputation internationale à la force du poignet. Depuis 1990, il compte parmi les meilleurs domaines viticoles d'Autriche.

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