Boulangeries

La boulangerie Schmid à Hall près d’Admont est une entreprise familiale, qui se transmet depuis des générations l’art de la cuisson. L’arrivée de la vivification d’eau GRANDER® en 2003 dans l’atelier de fabrication a permis de réaliser de nombreuses améliorations et économies, et d’améliorer encore la qualité et la conservation des produits. 

Voici le motto de la famille Aeschlimann : tradition, innovation et perpétuation.

Ce nom est synonyme d’une longue tradition boulangère. Thomas Blank représente déjà la 4ème génération de boulangers à l’œuvre à Ins !

Le couloir qui traverse le fournil de l'entreprise Mohn à Berg en Suisse donne vite le ton : ces boulangers connaissent leur métier. Du pétrissage des pâtes à l'alimentation du four, de la garniture des gâteaux à la confection des sandwiches, tout se passe ici en utilisant de l'eau GRANDER®.  

René Fleischli, fondateur de l’entreprise, déclare avoir toujours vécu à 100 pour cent sa responsabilité de fournisseur de denrées alimentaires. En fait partie, entre autres, le fait que la production soit réalisée depuis plus de 15 ans exclusivement à l’eau GRANDER®. Toujours d’après René Fleischli, « la farine fixe sensiblement plus d’eau quand on utilise l’eau GRANDER®, et se laisse travailler plus doucement pour obtenir des pâtes « fermes », plus compactes, ce qui entraîne une qualité de pâtisserie encore meilleure ». En 2010, l’entreprise et ses filiales sont passées entièrement à l’eau GRANDER®, qui depuis est aussi servie aux clients dans les différents cafés-restaurants.

Depuis 1879, l’entreprise est familiale et on en est déjà à la 5ème génération !

Nous avons installé la vivification d'eau GRANDER® en janvier 2014. Nous avons mis hors service notre adoucisseur et vite constaté une modification au niveau de l'entartrage. 

Depuis des générations, la boulangerie Schwyter au centre de St.-Gall est connue pour ses créations spéciales. 

Rendez douce votre vie de tous les jours avec des spécialités faites maison de notre pâtisserie. Savourez un pain frais et croustillant de notre boulangerie !